红咖喱鱼头

红咖喱鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
少许
西红柿
1个
青豆
50克
红油
50克
香茅
30克
椰浆
150克
胖头鱼鱼头
650克
柠檬片
2片
干葱
30克
蒜仔
20克
红咖喱粉
20克

红咖喱鱼头做法步骤

1
将胖头鱼的鱼头洗净沥干备用，做锅倒入500克油，油温到6成时放入鱼头，炸3分钟定型（如果做不好可以不炸）
2
、西红柿切成3厘米左右大的块，锅做50克的油，下香茅、干葱、蒜仔煸香，接着下入西红柿块小火煸出红色。
3
倒入500-700克水，放入配制好的咖喱粉和红油，然后放入鱼头，大火烧开，盖上盖小火炖5分钟。
4
打开盖，加入椰浆，柠檬片、再盖上盖炖5分钟，加盐调味。
5
出锅成到汤碗中

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