酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
花椒
两撮
干辣椒
10个
葱
适量
大蒜
适量
酸菜
一颗
粉丝
一把
小米辣
10个
黄豆芽
一小把
鱼草鱼
适量

酸菜鱼做法步骤

1
准备 葱 姜 蒜 小米辣 全部切沫 ，干辣椒切段
2
剔鱼骨，鱼肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，花椒粉，胡椒粉，料酒腌20分钟
3
煮鱼汤， 锅里倒油，葱姜蒜炒香，放入切碎的酸菜，小米辣，加水，水烧开放入鱼骨，炖20分钟，别忘了放盐，水开后尝一下
4
不放油，平底锅炒香干辣椒，花椒，备用
5
鱼汤熬10分钟时放入豆芽，鱼汤熬好后把汤留锅里，菜捞盆里，粉丝煮熟捞出
6
然后放入腌好的鱼肉，代水开即可，全部倒入盆里
7
最后把炒好的干辣椒，花椒放鱼肉上，油烧红倒入，撒上葱花

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