豉蒸钳鱼

豉蒸钳鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
葱
适量
大蒜
10g
盐
适量
植物油
适量
生姜
10g
青红椒
8个
胡椒
适量
鸡粉
适量
蒸鱼豉油
15g
水豆豉
150g
钳魚
600g

豉蒸钳鱼做法步骤

1
钳鱼去除内脏、鱼肚上划直刀至骨、倒入料酒、撒上盐、胡椒粉码味十分钟。
2
姜蒜切沫、葱切花。
3
青红椒切沫。
4
准备好水豆豉。
5
将青红椒、水豆豉、姜蒜沫、葱花、鸡粉伴均码放在鱼身上、淋入蒸鱼豉油。
6
锅中燒开水放入鱼盘、大火蒸十五分钟关火、再闷二分钟左右出笼
7
锅内入油放入花椒、变色时捞出、将油淋在盘中。
8
一道豉香味浓、肉质细嫩的豉蒸钳鱼就做好了。

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