秘制辣子鸡

秘制辣子鸡菜谱做法

主料

姜
20克
味精
少许
蒜
1整个
料酒
1大匙
花椒
1大匙
干辣椒
1盘
糖
1茶匙
葱
2根
盐
1茶匙
香叶
1片
八角
4个
生抽
1大匙
鸡翅
10个
熟芝麻
1大匙

秘制辣子鸡做法步骤

1
将所有材料准备好
2
将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
3
将干辣椒剪成小段，去籽备用
4
将八角掰成小瓣
5
蒜瓣对半切开，姜切末，葱白切末
6
锅里倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用
7
锅里继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出备用
8
锅里留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香
9
放入葱姜蒜，炒香
10
下入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味
11
最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可
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