芒果千层

芒果千层菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
40g
玉米淀粉
30g
蛋黄
1个
黄油
20g
纯牛奶
250g
低筋面粉
50g
糖粉
30g
全蛋
3个
夹馅
适量
千层
适量

芒果千层做法步骤

1
口感像冰淇淋一样的，小朋友很爱吃哦～
2
首先，我们来准备夹馅的材料
3
蛋黄2颗，打散
4
加入玉米淀粉，搅打均匀
5
加入糖粉
6
加入牛奶
7
搅打均匀
8
过筛
9
加入5滴香草精（也可以不加哦～）
10
小火加热致浓稠（要不停的搅拌）
11
制作好的蛋黄酱晾凉后，放入冰箱冷藏3小时
12
在准备千层的材料
13
鸡蛋打散
14
加入糖粉
15
筛入低筋面粉和玉米淀粉
16
拌匀（加入淀粉的目的是为了降低面粉的筋度，使千层皮的口感更软）
17
加入牛奶
18
加入隔水融化的黄油
19
过筛「我一般都过两次，让口感更好」
20
待锅烧热，取一勺面糊，摊成圆形的皮
21
取一大盘，盛装饼皮，摊好的饼皮，晾凉备用（这个方子里面的，可以摊15张左右）
22
取400毫升淡奶油➕40g糖粉（比例是10：1），打发
23
打发好的奶油
24
切好的芒果粒（4个海南贵妃芒，切一大碗）
25
将淡奶油加入到蛋黄酱中（其实不做蛋黄酱也是可以的，但是我总觉得只有淡奶油，会很腻）
26
在将初步拌好的蛋黄酱加入到淡奶油的大盆中
27
拌好后的，蛋黄奶油酱（香甜可口，不腻）
28
取一个大磁盘（这个盘子，我真是超级喜欢，宜家买的，又便宜，又好用）
29
铺一层饼皮，铺一层奶油，撒上芒果粒，再铺一层饼皮，铺一层奶油，铺一层饼皮，再一层奶油，一层芒果（我喜欢饼皮多一些，所以一般是2层皮，一层芒果）
30
芒果大颗
31
选一张摊的最完美的饼皮，盖在最上面
32
一个千层蛋糕，就完成啦～

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