柠檬冰淇淋

柠檬冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

淡奶油
250g
蛋黄
3个
柠檬汁
35g
糖粉
80g

柠檬冰淇淋做法步骤

1
将35g柠檬汁、80g糖粉和3个蛋黄混合在一起隔水加热，搅打10到20分钟。（消毒很重要）注意温度不要太高，不然变蛋花汤。
2
搅打完后，颜色变浅，很粘稠。
3
将250g淡奶油打发至9分。纹理清晰，能拉起垂直的尖角。
4
将蛋黄糊完全冷却后，倒入蛋奶油中搅打均匀。
5
将混合液倒入乐扣保鲜盒中冷冻！隔半小时到一小时搅拌一次。
6
挖出来享用！
7
酸酸甜甜，久冻不硬。

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