糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
3~5粒
盐
适量
香醋
4大勺
鸡精
适量
白糖
4大勺
生菜
4片
老姜
少许
白芝麻
少许
猪排
3斤

糖醋排骨做法步骤

1
洗干净的猪排、不要焯、沥干水、直接下油锅。
2
要点是：猪排要沥干、油要多、放入老姜和花椒。
3
油多不会浪费、也不会不健康、猪排爆香以后、油全部沥做他用。
4
大火爆香至外表焦黄！
5
猪排焦黄以后、油全部撇去、加入滚烫开水齐猪排、不盖锅盖猛煮、此时放盐。
6
锅里水分全部蒸发掉后、加糖炒色、再加醋、加鸡精、生抽等。
7
上桌、加生菜垫底、事先爆香的白芝麻在猪排上就OK了。

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