红烧排骨腊味双拼煲仔饭

红烧排骨腊味双拼煲仔饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
500克
盐
半勺
植物油
2勺
大米
适量（根据您的需要来定）
油菜
350克
广味香肠
1根
川味腊肠
1根

红烧排骨腊味双拼煲仔饭做法步骤

1
大米清洗2遍以后加入适量水，水量以掩住手指为宜。大米需要提前浸泡1-2小时！这里加入水量的多少很关键，水太少了米饭太硬，水多了米饭吃起来太软没有嚼劲口感不足。
2
我用的珐琅锅来做的煲仔饭，珐琅锅电磁炉上温度选择130-800之间的火力。大家日常在家用一口小砂锅来做煲仔饭是最好的选择了，万一不小心烧糊底了也不心疼，珐琅锅清洗起来比较麻烦！
3
锅里冒起闻到米饭的香味后大约2-3分钟，打开锅盖子，在锅中间用筷子插4个孔，分别在孔里倒入少许植物油，然后在沿着锅边用小勺浇上植物油！油别太多，油多比较腻，如果不加油的话，锅巴则会糊掉！
4
香肠切片备用。
5
将排骨和香肠摆在米饭上，继续蒸8-10分钟。
6
如图，将火力开到最小，100-500之间。
7
中间的时间可以烫些青菜，烧一锅开水，开水里加入一勺盐，一勺植物油，将清洗干净的油菜入开水里烫1分钟后捞出控水。米饭焖好以后打开盖子，将青菜一起摆在米饭上即可！

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