大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
2个
胡萝卜
1个
大蒜
1头
青椒
5个
生姜
1个
洋葱
半个
蒜苗
5根
小红椒
少许

大盘鸡做法步骤

1
所有配料该切丁切块切片的都一切
2
鸡块放入水里焯一下，在水里放两块姜去腥。
3
锅中放花椒煸后捞出
4
锅中放冰糖炒化起沫后倒入鸡块翻炒。
5
在鸡块上倒点生抽、老抽、继续翻炒，再放入郫县豆瓣、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、草果翻炒。
6
倒入一听啤酒，大火烧开翻炒十分钟，再倒入没过鸡块的水小火煮十分钟。
7
放盐，蚝油、五香粉、用筷子戳鸡肉可以戳透以后，把其余土豆、萝卜、青椒、洋葱按熟的顺序放入锅里，土豆半熟以后大火开始收汁。

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