大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

主料

姜
2片
味精
少许
花椒
一小把
土豆
3个
大料
2瓣
糖
两大勺
葱
两段
盐
少许
青椒
3个
西红柿
1个
红萝卜
1个
面
半斤
辣椒
一把
洋葱
半个
鸡腿
4个

大盘鸡做法步骤

1
葱、姜、花椒、辣椒、大料,切好放碟子中备用。
2
主、配料切块备用。
3
和面：面中放少许盐。醒面:醒半个小时后，分成小挤子刷上少许油。再次醒15分钟，拉成面片。等水开后煮至面变色浮起后起锅过凉水。
4
炒糖色:锅中放油(油多些)加入白砂糖，待糖由大泡变为小泡且变成褐色时放入鸡块(如怕糖炒苦可关火放鸡块)。
5
制作:锅中放入步骤①中的调料。炒会后加少许水。待水收干后依次加入红萝卜、土豆等炒熟后加青椒、洋葱和西红柿略翻炒后出锅。
6
最后把菜放在煮熟的面上。成功！

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