不用煮的水果元宵

不用煮的水果元宵菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

芒果
半个
清水
4克
白糖
40克
香蕉
1根
玉米淀粉
30克
橄榄油
10克
水
5克
抹茶粉
3克
糯米粉
120克
可可粉
3克
草莓
7个
红豆沙
280克
蓝莓干
20克
大象酒
20克

不用煮的水果元宵做法步骤

1
将白糖加入容器中，然后再将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入。
2
倒入清水，用打蛋器搅打均匀至无颗粒，再加入橄榄油拌匀，呈粘稠的糊状。（若不做可可和抹茶的，这样上锅蒸20分钟即成白色原味的元宵皮料，就可以包起馅料吃了。）
3
将面糊同等的分入3只碗中，一只中加入可可粉3克水5克拌匀，另一只碗中加入抹茶粉3克清水4克拌匀， 最后一只碗中不动作原味的皮料。然后冷水上锅蒸15分钟。
4
蒸元宵皮料的时间可以准备馅料，将香蕉、芒果、草莓洗净控干水份后切成小块。做可可元宵用的蓝莓干要提前半天用大象酒浸泡至软。
5
称量着分配红豆沙泥，每15克揉成一个小圆球。
6
将豆沙球在手心里按成薄片，上面放上水果块，包裹收口后再次的滚成小球待用。
7
蒸好的元宵皮料用筷子搅拌成面糊，然后再放入锅中，盖上盖子自然晾凉到不烫手再拿出来包馅。
8
先拿出装有白色粘糕面团的小碗，将皮料揪成每18克一个的剂子，在手心里按成薄片，上面放上裹入草莓的豆沙馅球，并再次包裹好收口滚圆。
9
最后将做成的元宵放在熟玉米淀粉上滚一层即可。
10
可可蓝莓干元宵：将豆沙球在手心里按成薄片，上面放上浸泡柔软的蓝莓干，然后裹紧收口滚圆。
11
将可可面团也分成每18克一个的小剂子，在手心里按成圆形薄片，上面放上蓝莓豆沙馅球，并包好收口。
12
然后再给做好可可蓝莓元宵滚上一层可可粉即可。抹茶芒果元宵的做法跟这两种相同。

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