腊味煲仔饭

腊味煲仔饭菜谱做法

主料

食用油
适量
葱段
适量
大米
按人计
干香菇
适量
香肠
适量
茶树菇
适量
腊肉
适量
拌饭汁
适量

腊味煲仔饭做法步骤

1
大米淘洗完毕，倒入砂锅浸泡，纯水的高度约为米的高度的3/4
2
香菇和茶树菇温水泡发，建议干香菇，比鲜香菇更香。茶树菇没有不放也无妨。
3
香肠和腊肉切片备用 (腊鸡也可以哦)
4
砂锅上灶头大火开始煮饭，同时将泡发的菇类切块绰水后沥干备用(绰水时可放适量糖)
5
砂锅大火烧开起泡后转小火 ，倒入适量食用油拌匀并保持米饭平整
6
待米饭表面水分不多时，将葱段，香肠腊肉片及菌菇均匀的平铺在米饭上，盖上盖子继续小火焖
7
焖15分钟后，香气扑鼻，开盖验货
8
倒入拌饭汁(生抽 蒸鱼豉油 蚝油 冰糖粉 味精 芝麻油)，生抽略多其他适量，爱甜的糖可多放些，没有冰糖粉可用白砂糖代替，拌匀
9
拌饭汁不要太多，太咸抢了饭的香味，这样的颜色差不多了
10
完美收工

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