火遍全网的红烧狮子头

火遍全网的红烧狮子头菜谱做法

主料

花椒
适量
醋
1勺
蚝油
1勺
盐
适量
香叶
几片
八角
2个
生抽
2勺
藕
1节
五花肉末
500克
葱姜蒜片
适量
味极鲜酱油
3勺
小茴香等如图
适量

火遍全网的红烧狮子头做法步骤

1
食材备好，藕冼净切末倒入肉馅中，开水泡花椒葱姜水，另葱姜蒜片切好，干料备好。
2
肉馅中，首先加姜葱花椒水少量多次加入，筷子朝一个方向搅至上劲，然后加料汁少量多次加入，继续朝一个方向搅至上劲。
3
加一个鸡蛋继续朝一个方向搅拌。
4
加入适量淀粉朝一个方向搅至上劲粘稠。
5
油温五成热，手抓一块，两只手来回摔打团圆，顺锅边轻轻划入锅中。
6
小火炸三分钟定型。
7
捞出控油。
8
炸了二十几个，吃不完，可以放冷冻保存。
9
锅留底油，葱姜蒜片下干料炒香。
10
加入热水煮开。
11
下丸子，加蚝油，生抽，盐，没过丸子小火慢炖约半小时。
12
大火收汁，加少许醋。
13
捞出丸子排盘，淋上汤汁。(汤稀的情况可以淀粉勾芡)

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