椰蓉小甜饼

椰蓉小甜饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
1到2个
盐
一小撮
玉米淀粉
2大汤勺
砂糖
60克
椰丝
140克
香草精
1/2茶勺
椰奶汁
50毫升

椰蓉小甜饼做法步骤

1
在一干净大容器内倒入蛋清，香草精，盐。
2
用打蛋器打至蛋清体积膨胀至2倍，倒入细砂糖的一半。
3
继续打发，过程中慢慢倒入剩下的砂糖。
4
打发至如图所示的轻微发泡，蛋清不再呈现出液体状而是白花花的奶油状。
5
加入椰蓉，面粉,用刮刀温柔的搅拌均匀。
6
倒入椰奶，继续搅拌至完全混合。
7
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3小时。
8
预热烤箱至170℃。在烤盘上铺上一层烘焙用纸或擦上一层食用油。用干净的的双手沾抓一小把，将其整理成球状。在双手上沾上冷水会防止粘手更好操作。
9
反复上一步骤直至饼干糊用完为止，每个甜饼之间要留点空隙防止在烘焙过程中粘在一起。
10
放入烤箱烤制20到25分钟，取出待其冷却即可食用。

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