烤猪皮

烤猪皮菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
大蒜
适量
花椒粉
适量
盐
适量
大葱
适量
孜然粉
适量
孜然粒
适量
猪皮
400克
烤肉酱
适量

烤猪皮做法步骤

1
将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛
2
放到开水中焯一下。
3
捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
4
葱、姜、大蒜切好。
5
锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。
6
放入花椒。
7
放入料酒煮熟。
8
煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
9
将猪皮切成条或块。
10
碗中放入烤肉酱。
11
放入盐，混和均匀。
12
放入切好的猪皮。
13
用手抓匀。腌制十分钟。
14
将猪皮依次串到竹签上。
15
放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。
16
将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。
17
烤箱预热，180度烤十分钟左右。

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