家庭简易版酸菜鱼

家庭简易版酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
10粒
干辣椒
三个切段
盐
适量
香菜
1根
葱姜蒜
适量
草鱼
1条（3斤左右）

家庭简易版酸菜鱼做法步骤

1
鱼肉洗净自己切片切块都行，鱼刺鱼骨记得单独分开腌制，酸菜和泡椒我都是自己从自己泡菜坛子里抓出来的，还有几根豆角哈哈，拿来泡泡水再切
2
当晚所有食材，摆的有点多，鱼片和鱼骨第一次分别用料酒盐巴和胡椒粉腌制半小时，冲洗干净后鱼片再用生姜，料酒，胡椒粉，少许玉米淀粉蛋清腌制均匀！鱼骨就不需要腌制了，直接冲洗干净即可，酸菜和泡椒都切碎
3
锅里放油，加葱姜蒜爆香，加几颗冰糖，再把所有酸菜泡椒倒入翻炒均匀，这一看都好辣的感觉哈哈哈
4
看这一锅配料，是真的酸辣俱全
5
炒好的配料加入清水淹没，大火烧开
6
翻开的酸菜水
7
先下入鱼骨煮几分钟，再加入薄鱼片开煮
8
鱼片卷起来的样子，挺诱人的吧
9
大概五六分钟后就可以了，嫩嫩的，撒点鸡精味精装盆
10
已经入盆的酸菜鱼，撒点葱花和蒜末还有干辣椒
11
淋入少许热油次次次！！！看着不辣，其实辣的你跳起来！哈哈哈！

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