红油海蜇丝

红油海蜇丝菜谱做法

主料

酱油
1/2小勺
油泼辣子
1勺
水发海蜇丝
200克
自制川味红油
2勺
宁化府香醋
1勺

红油海蜇丝做法步骤

1
准备材料。水发海蜇丝用清水泡一夜，冲洗直到咸味很淡。用米醋泡2个小时去腥味。
2
海蜇丝里放入酱油 （大料煮过的：可以参照：蒜泥白肉篇） 1/2勺
3
倒入红油 2勺 （可以参照：自制川味红油篇）
4
倒入山西宁化府香醋 1勺
5
再放入油泼辣子 1勺 拌匀即可。（自制油泼辣子：小火用适量油将大料煸炒至微黄，倒入一半的油和辣椒面混合，剩余的一半油继续小火加热至大料变的焦黄，再倒入辣椒油里面。）

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