炸藕饼
主料
姜末
少许
淀粉
适量
香葱
少许
藕
一节
肉末
半斤
香芹
少许
炸藕饼做法步骤
1
藕切成小粒粒，一定要用切，不要用擦子擦。只有切成粒粒才能吃出藕脆脆的口感。
2
肉末放入切好的藕粒中，香芹和香葱切碎也放入。加入淀粉适量，麻油两勺，盐适量，白胡椒粉适量，鸡粉适量。姜末用凉白开少许泡一泡，丢掉不用。泡好的姜水倒入一起拌匀。要同一个方向拌。
3
平底锅倒入一层薄油，油热后改中小火，用手抓一小团藕饼馅，跟丸子大小，在手里拍成小饼，放入锅里两面慢慢煎熟。
4
吃的时候 沾上海辣酱油调味
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