红烧肉丸子炖蛋

红烧肉丸子炖蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

干辣椒
3片
大料
个3片
蚝油
2大勺
清水
1碗
水淀粉
一小碗
生抽
2大勺
老抽
2大勺
五花肉
500g
水
适量
白煮蛋
3个
生鸡蛋
1个
藕片
100g

红烧肉丸子炖蛋做法步骤

1
五花肉剁成肉糜，藕片切成末。
2
肉糜与藕末倒入盆中，加入一个生鸡蛋和调味粉。
3
盆中食材用蛋爪混合均匀
4
打蛋器低速搅打肉馅约3分钟
5
使肉馅儿上劲
6
用肉馅儿包裹住鸡蛋
7
多余的肉馅可做成小丸子
8
热半锅油至七成冒烟，滑入裹好的肉丸子，10分钟炸至表面金黄后取出
9
锅中加入生抽老抽耗油清水，煮沸后放入葱段八角等料。放入炸好的肉丸，小火焖煮20～30分钟。最后用浇入水淀粉勾芡。

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