极品红烧肉

极品红烧肉菜谱做法

主料

姜
两片
料酒
1汤勺
花椒
8—15粒
干辣椒
两个
冰糖
8—10小块
酱油
1汤勺
蚝油
半汤勺（可放可不放）
大蒜
3瓣
花生油
50g
香叶
两片
桂皮
拇指大小的一小块
生抽
半汤勺
老抽
半汤勺
五花肉
1000g—1500g
大葱
3段
食盐
适量

极品红烧肉做法步骤

1
先把肉洗干净，切成小块，烧开水，把肉放进去焯一下，变色即可，用筷子夹出来备用。
2
在炒锅中放入50g花生油，再把冰糖放进去小火熬化，要不停的搅拌噢，熬到变成棕色即可。
3
将肉放到熬好的焦糖中变大火不停的翻炒，到肉上色均匀把葱姜蒜放进去炒香。
4
往炒锅中加水，没过肉即可，将酱油，老抽，生抽，料酒，桂皮，香叶，花椒，大料，辣椒，盐都放入锅中，开大火烧开后变小火炖（花椒大料桂皮香叶可以包起来）
5
大概20——30分钟锅中的水不能没过肉的时候，变大火收汁即可。汤汁粘稠关火

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