家常水煮鱼

家常水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
10g
干红辣椒
30个
香菜
适量
生姜
一块
食盐
适量
草鱼
1000g
白酒
适量
豆芽
100g
小葱
适量

家常水煮鱼做法步骤

1
草鱼分两部分，鱼片部分用白酒、料酒、姜丝、大葱段、盐、淀粉一勺腌制30分钟。
2
鱼头鱼骨也按照上一步同样腌制。
3
准备好辣椒、花椒、八角、草果、香叶等材料备用。
4
冷油放入花椒、香叶、八角等小火烧5-8分钟后再放入干辣椒，再关火等油冷却。
5
冷水下鱼骨鱼头小火炖煮20分钟，里面加入姜片料酒。煮好后捞出，再煮鱼片，鱼片分几次加入，小火，两分钟就捞出即可。
6
把捞出的鱼铺在抄书的豆芽上面，再加几勺煮鱼的热汤，把刚开始烧好的热油过滤干净后再加热放少许辣椒浇在鱼上面，铺上香菜和葱段就好啦……特别简单是不是？加油↖(^ω^)↗

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