顺德双皮奶

顺德双皮奶菜谱做法

主料

冰糖
适量
鸡蛋
2只
牛奶
400ml

顺德双皮奶做法步骤

1
将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10分钟，看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮就可以了
2
蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，要蛋清，
3
蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点
4
和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。和白糖充分搅拌！
5
把双皮奶的碗盖上保鲜膜。
6
再搓几个小孔。
7
再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。
8
这就是顺德最出名的双皮奶了，白白嫩嫩的感觉。

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