重庆辣子鸡

重庆辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
蒜
适量
胡椒粉
1g
料酒
适量
花椒
20g
干辣椒
适量
盐
适量
白糖
3g
五香粉
适量
白芝麻
适量
鸡肉
半只
菜籽油
适量

重庆辣子鸡做法步骤

1
姜蒜切颗粒，备用
2
鸡肉切碎块，加入五香粉，鸡精，胡椒粉，盐，料酒腌10-15分钟，锅里倒入菜油，油热倒入腌好的鸡肉，油炸，炸到6分干，才起锅。锅里留油
3
倒入姜蒜，花椒，干辣椒（切小段），小火炒一两分钟倒入刚刚炸好的鸡肉。
4
一定要小火，不然会炒糊辣椒
5
小火慢慢炒，炒到麻辣入味，10分钟以上，然后加入鸡精起锅，装盘洒人一点白芝麻。
6
这道菜下酒很不错，^_^

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