鲜辣笋干木耳爆鸡块儿

鲜辣笋干木耳爆鸡块儿菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

生姜
适量
食盐
适量
开水
适量
花雕
适量
玉米油
适量
小尖椒
适量
泡发的木耳
适量
鸡块儿
适量
小嫩笋干
适量

鲜辣笋干木耳爆鸡块儿做法步骤

1
起油锅，待到7成热后，放入些许姜片爆香，姜片开始金黄后，放入鸡块儿，大火迅速翻炒直至鸡肉变色。
2
随后，放入拍碎的整个姜，并倒入适量花雕，盖上锅盖，烧3分钟。
3
3分钟后，放入笋干，翻炒3分钟，倒入少许开水没过鸡块和笋干的一半，盖上锅开大火烧开，并持续3分钟。
4
3分钟香味出来后，开锅盖大火翻炒5分钟，撒入少许食盐，放入黑木耳继续盖锅盖烧5分钟。
5
5分钟后，开锅盖，大火继续爆炒，加入切好的小尖椒，并且开始收汤汁（汤汁的多少按照个人喜好，有人爱用汤汁泡饭吃，可疑多留些），大约5分钟后，即可关火，出锅。

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