泡椒凤爪搭花生

泡椒凤爪搭花生菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
花椒
按口味加量
盐
少许
姜片
20g
麻椒
按口味加量
花生
200g
冰块
1000g（随意准备）
川椒
按口味加量
鸡爪子
2500g
姜芽
250g

泡椒凤爪搭花生做法步骤

1
鸡爪子对切，去除爪子的指甲备用
2
冷水加姜片，料酒焯鸡爪子，水开后清洗干净，再次姜片加料酒（可倒一汤匙白醋）烧开后开锅煮5分钟（开着锅煮可以让爪子的异味在水蒸气里蒸发掉）。期间漂浮的异物要舀出来倒了。花生冷水煮开文火焖15分钟。
3
捞出鸡爪子跟花生，一起冷开水清洗下，装大盆倒入冰块，依次加入姜芽块，泡椒碎带水，花椒，川椒，麻椒，盐适量。封保鲜膜等冰块融化了装罐冰箱冷藏，隔天就可以享用。

菜谱做法推荐