毛式红烧肉

毛式红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
100克
清水
200毫升
五花肉
500g

毛式红烧肉做法步骤

1
五花从切成见方的大块
2
冰糖60克放入小锅中，加入少量清水，开中火加热，煮至糖应焦黄色立刻倒入200ml清水，倒出备用。
3
五花肉冷 水下锅，水开后捞出浮沫，五花肉捞出
4
锅中不放油，倒入五花肉中火翻炒
5
炒至肉变成金黄色，出油，盛出。
6
锅中留底油，放入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒出香味。
7
放入肉翻炒几分钟，倒入适量料酒去腥气。
8
倒入焦糖水。
9
倒入沸水，没过肉（一定要是沸水），然后放入5克盐
10
转小火盖上盖子煮1个半小时，取出炖料，转大火收汁即可出锅

菜谱做法推荐