灯影牛肉丝

灯影牛肉丝菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
两勺
花椒
小把
干辣椒
6～7个
糖
适量
花椒粉
一勺
香油
三勺
盐
三勺
桂皮
一块
八角
4～5个
生抽
适量
老抽
适量
辣椒粉
两勺
牛肉
两斤
孜然
适量
小茴香
小把

灯影牛肉丝做法步骤

1
清洗干净的牛肉冷水下锅
2
加入五香料
3
生抽适量
4
老抽上色
5
两勺半盐，大火水开，转中小火，炖四十分钟
6
捞出牛肉，用刀背敲散，也可以用擀面杖什么的。
7
撕牛肉。太细做出来口感是脆脆的，粗一点能吃着有嚼劲
8
准备需要的调料，牛肉煮熟后不会太咸，翻炒需要在少加点盐。我是家里有什么调味料就放了什么，孜然辣椒粉，或者白胡椒，椒盐，都可以放，这个随便就行。
9
油先适量，然后翻炒牛肉，如果锅底太干，那么我们先把锅倾斜，然后牛肉推到上边，在放油，加热油后再混合一起。 牛肉炒的变色后，就可以把准备的调料放里面了
10
做好的成品，吃着像脆脆的辣条。我做的是麻辣味儿的。

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