麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
1勺
花椒粉
适量
盐
少许
蒜末
1勺
葱花
少许
豆瓣酱
1勺
水淀粉
半碗
辣椒面
1勺
豆豉
1勺
肉末
适量
石膏豆腐
一块

麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切小方块，开水下锅，放少许盐和酱油，煮至热过心，约煮2-3分钟。
2
煮好的豆腐连水一起放碗里备用，否则豆腐会粘在一起。
3
锅烧热，放油，下豆瓣酱、豆豉、蒜末、辣椒面，炒香出红油。
4
刚才煮好的豆腐滤水后放入锅中，加高汤或热水。
5
放入提前炒好的肉末。
6
淀粉水分三次加入，每次加入后轻推豆腐，使之均匀，煮一会再加。汁收得差不多了就可以起锅了。
7
起锅后撒花椒粉和葱花即可。

菜谱做法推荐