提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

主料

糖
120g
鸡蛋
5个
牛奶
适量
朗姆酒
适量
奶油奶酪
200g
咖啡酒
适量

提拉米苏做法步骤

1
2个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄➕30g糖拌匀，蛋清➕30g糖打至硬性发泡，把蛋黄糊加入打发的蛋清中搅拌均匀后放入30g低粉拌匀即可
2
把面糊倒入裱花袋中挤到铺了油纸的烤盘上，上下火180度烤20分钟左右
3
软化奶油奶酪（应该用马斯卡彭奶酪，家里只有这个了）
4
3个蛋黄➕糖60g搅拌均匀➕朗姆酒30g➕水30g搅拌均匀后倒入锅中小火慢煮，大概80度左右，为了给蛋黄消毒
5
熬好后打发加入提前软化好的奶油奶酪中搅拌顺滑，大概六分发，如果太稠可以加入牛奶，调制所需的样子
6
咖啡酒倒入容器中➕适量的糖、水，把烤好的手指饼蘸一下咖啡酒后铺在容器里，一层手指饼干一层奶酪糊（咖啡酒的做法可以参考我以前的菜谱）
7
铺好后盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上，我冷藏了一夜
8
吃之前撒上可可粉即可食用
9
用奶油奶酪做的味道也很棒，喜欢的可以试试

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