改良大盘鸡

改良大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
6瓣
料酒
5勺
土豆
1个
干辣椒
3个
冰糖
8粒
酱油
3勺
盐
适量
香菜
10g
老抽
1勺
耗油
1勺
鸡肉
400克
小葱
2根
小红椒
3个
杭椒
3个
卤肉包
1包（没有就用八角香叶桂皮）

改良大盘鸡做法步骤

1
鸡剁成小块，用葱，姜，料酒腌制20分钟，锅内烧水，把鸡肉扔锅里煮出血沫，捞出过凉水洗净，备用。
2
锅内倒油，5成热下葱，姜，蒜，干辣椒炒出香味放入鸡肉，炒5-8分钟左右，放酱油，老抽，料酒，盐，耗油翻炒均匀，把土豆，杭椒，小红椒放入锅中翻炒2分钟。
3
锅中添水到差点漠过鸡肉，冰糖，卤肉包下入锅中，中火炖到汤汁差不多然后大火收汁。(如果没有卤肉包就用大料，香叶，桂皮）

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