干煸四季豆

干煸四季豆菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：掌勺(高级)

炒

主料

料酒
15ml
大蒜
3瓣
盐
3克
四季豆
300克
干红辣椒
5个
生抽
15ml
白糖
3克
老抽
1茶匙5ml
大葱
半根
肉馅
80克

干煸四季豆做法步骤

1
将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用。
2
充分沥干四季豆表面的水分。用一小锅，将小锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出。
3
肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用。
4
锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味。
5
倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

菜谱做法推荐