豆渣土豆饼

豆渣土豆饼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
1个
胡萝卜
少许
葱
少许
青椒
2根
植物油
适量
面粉
45g
洋葱
少许
王守义十三香
少许
豆渣
适量

豆渣土豆饼做法步骤

1
土豆洗净，放锅里煮至熟透（用筷子插进去，很容易插到底就是熟透了），迅速放到冷水里，待冷却后批就很好剥下来了（热胀冷缩的原理）。用勺子碾成土豆泥，也可以用保鲜袋装起来，用擀面杖碾成泥
2
在土豆泥中加入豆渣（我用的一点黑豆，所以有点黑黑的）
3
在锅内加入黄油（也可以用植物油，我就是觉得黄油比较香）
4
将洗净切丁的青椒和洋葱下油锅翻炒至半熟
5
在土豆和豆渣混合泥中加入少许王守义十三香和盐（用量根据自身口味而定）
6
在泥中加入炒好的青椒和洋葱
7
再加入洗净切丁的胡萝卜（胡萝卜也可以事先跟洋葱和青椒一起过油，营养价值更高），全部混合均匀
8
在混合好的泥中加入45g面粉，充分混勻
9
锅先大火预热，换小火，在锅中加入植物油，趁热锅凉油把混好的豆面糊用勺子加入锅中，用平铲压平
10
煎至淡金黄色时翻面（太早翻面饼会散掉，可以用铲子移动一下饼，感受一下底下是否已经连成一片），如果煎的时间比较长了地下一层还是不能固定，有可能是面粉加得不够
11
双面金黄后就可以出锅啦～

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