咸蛋黄焗虾

咸蛋黄焗虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

葱
2条
辣椒粉
1茶勺
咸蛋黄
3个
黄酒
1两
海虾
500g
姜蒜
5g

咸蛋黄焗虾做法步骤

1
剪去虾须，去除虾线，用一两黄酒两茶勺盐腌制15分钟
2
咸蛋黄隔水蒸熟，用勺子碾碎待用。
3
给每只虾均匀裹上淀粉。
4
大火烧热油后转小火，然后放入虾炸1分钟，中途30秒翻面一次。
5
不要一次全部炸完，一次炸三到四个。捞起沥干待用。
6
重新起锅，留少许底油大火烧热，放入姜蒜炒香后倒入咸蛋黄，炒至起泡沫后再倒入虾翻炒至全部裹上蛋沫。下少许水，加半勺盐和一勺辣椒粉调味，最后放葱段。翻炒两下就可以装盘了。

菜谱做法推荐