红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
蒜
1头
糖
适量
盐
适量
青椒
1个
淀粉
适量
番茄酱
2～3勺
老抽
半勺
蒜苗
适量
郫县豆瓣
一勺
红椒
1个
圆茄子
1个
花椒及花椒粉
适量
天然木耳
适量

红烧茄子做法步骤

1
将茄子切块，青红椒切片，蒜苗切小段，蒜切末，木耳随便切，不大的话不切也行。老抽，盐，糖，淀粉，花椒粉，两勺凉水调成汁备用。
2
茄子块撒盐腌半个小时杀水，半小时后用手轻轻挤掉水分撒淀粉拌匀。
3
热锅凉油炸茄子，表面发黄出锅备用。
4
留下一点油炸花椒，炸香后关火出渣子，再开火放蒜末蒜苗小火煸香。
5
放入郫县豆瓣和番茄酱，再依次放入青红椒、木耳、茄子。放入调料汁，快熟之后收汁。

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