糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
1个
料酒
适量
醋
1勺
糖
3勺
盐
5勺
淀粉
5大勺
油
400g
番茄酱
3勺
葱姜蒜
姜两片，蒜两个，葱适量
猪里脊
500g

糖醋里脊做法步骤

1
猪里脊肉切成0.5厘米左右条状
2
放2勺料酒，3勺盐，一个鸡蛋清，2勺淀粉，姜丝拌均匀腌制15分钟
3
炒锅倒入400克油烧热开始炸里脊，炸到7层熟捞出，沥干油，在重复炸一遍
4
炸成外焦里嫩，表面金黄就可以啦（复炸是为了表皮更脆，会更好吃）捞出控油待用
5
炒锅放适量的油，蒜姜爆香，放番茄酱，醋1勺，糖3勺，盐2勺，淀粉水（2勺淀粉加一小碗水混合均匀）（尝一下盐味不够再加到自己喜欢的味道）熬成图上起小泡泡就可以放里脊肉了
6
将炸好的里脊肉入锅翻炒和番茄汁混合均匀就可以出锅啦（还可以加些白芝麻在上面会更漂亮，家里没有就没加）装盘，开动喽

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