叫花鸡

叫花鸡菜谱做法

主料

料酒
10g
葱
1根
蚝油
10g
清水
160g
香油
5g
盐
7g
鸡精
3g
生抽
50g
面粉
400g
生姜
几片
洋葱
半个
香菇
6朵
细砂糖
3g
蒜头
几瓣
白酒
50g
清远鸡
1只

叫花鸡做法步骤

1
用一只锁鲜袋，将清水80g、生抽50g、蚝油10g、料酒10g、香油5g、盐7g、鸡精3g、细砂糖3g倒入。
2
再将1根葱、几片生姜、几瓣蒜头放入。
3
把已经处理过的清远鸡，放入锁鲜袋，密封腌制2小时以上。
4
记得留出一些调料汁，用来腌制洋葱和香菇。
5
将腌好的洋葱和香菇，塞入腌好的鸡肚子中。
6
用锡箔纸，将鸡包住。
7
将面粉400g、清水160g、白酒50g混合均匀。
8
揉成一个粗糙的面团，盖保鲜膜松弛1小时。
9
将面团用擀面撑开成大片面皮。
10
用面皮将烤鸡连同锡纸一起包住。
11
放入烤箱，200度烤2小时。
12
出炉后敲开外壳。
13
超级嫩滑酥烂的叫花鸡就做好了。

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