红糖开花馒头

红糖开花馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

面粉
250g
红糖
40g
红枣
50g
苏打粉
2克
酵母
3g
温水
约115g左右
玉米油
15克

红糖开花馒头做法步骤

1
把水和红糖倒入一起 ，搅拌至红糖化开无颗粒备用。
2
面粉中加入酵母 ，搅拌均匀，然后 在加入红糖水活成面团。
3
把活好的面团揉光滑 ，装入保鲜袋 常温醒发六个小时 。
4
醒发好的面团 加入玉米油 。
5
加入玉米油以后 再继续加入苏打水（配方中苏打粉2克用5克的温水化开就是苏打水）
6
把大枣切成黄豆粒大小 ，放入面团中 搓揉均匀备用。
7
把揉好的面团 ，下成每个三十克的面剂子，然后用虎口收拢法收口，收口朝上 摆入蒸盘 ，间距2.8/3厘米。
8
水烧开后 放入蒸锅去蒸 ，这个环节不用醒发 。
9
蒸制之前 ，注意虎口朝上 ，水烧开后放入蒸锅 ，大火蒸18分钟 ，中途不要打开蒸锅盖 ，蒸18分钟以后闷两分钟 即可出锅。
10
成品出笼后，冷却一下即可食用

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