香酥锅包肉

香酥锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
胡萝卜
适量
醋
适量
淀粉
适量
白砂糖
适量
香菜
适量
猪里脊肉
150克
大葱
适量

香酥锅包肉做法步骤

1
葱姜蒜，胡萝卜切丝；香菜切段；猪里脊切片；淀粉兑水备用
2
猪里脊切片放入料酒腌制2分钟，淀粉兑水可以适量多放一点水，搅拌均匀放置一旁，等待淀粉沉淀后将漂浮的水倒出放入猪里脊片抓匀
3
4.5克碗内放入3分之一白醋，4分之一白糖和适量的盐（我个人喜欢偏酸的口味，喜欢偏甜口味的小伙伴可以多放一些糖）搅拌均匀备用
4
锅内放入油大约70度左右放入包裹好淀粉的里脊肉片，炸至金黄色捞出备用
5
炸好的里脊肉片用刀背适当拍打，肉感会更酥脆
6
将拍打好的肉片再次下锅，大火快炸，炸至泛黄捞出备用
7
依次放入葱姜蒜丝，胡萝卜丝翻炒出香味
8
最后放入炸好的里脊片和香菜段浇入调好的醋汁进行翻炒出锅
9
我个人喜欢略微酸一些的口感，喜欢吃偏甜口味的小伙伴可以多放一些糖，调料可以根据个人口味调配

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