滇味糖醋排骨

滇味糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
5片
味精
适量
排骨
1000克
醋
5勺
糖
30克
葱
1根
草果
1个
八角
1个
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
栀子
1个

滇味糖醋排骨做法步骤

1
起锅烧油下姜片爆香，排骨洗净直接炒，不用焯水，有的用油炸的，牙口不好的吃不了，这个煮一下更入味，也比较软
2
水分炒干后下，葱，八角，香叶，草果，栀子
3
放生抽，老抽，糖，蚝油，盐，我自己泡的梅子酒调味，还放了一颗梅子，放入梅子能加速肉变软，更容易熟，入味
4
加水莫过排骨，加开水
5
水炖干后捞出锅，捡去配料
6
炒糖醋汁，起锅烧油下白糖炒至这个颜色
7
下排骨加香醋，味精，炒一分钟让排骨裹上糖醋汁
8
出锅
9
今天奢侈了30一斤的排骨，开饭

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