俄罗斯提拉米苏

俄罗斯提拉米苏菜谱做法

主料

鸡蛋
2个
面粉
400克
蜂蜜
60克
砂糖
100克
淡奶油
250克
黄油
90克
炼乳
50克
小苏打
4克

俄罗斯提拉米苏做法步骤

1
黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中
2
小火加热至糖化，加入小苏打
3
关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀
4
筛入面粉稍微翻拌一下
5
倒在案板上，用刮板切拌均匀
6
叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟
7
平均分成8份
8
擀1mm厚薄片
9
用6寸慕斯圈切出圆形
10
放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼
11
送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟
12
烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点
13
多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末
14
淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒
15
裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油
16
均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑
17
重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚

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