酱烧猪蹄

酱烧猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
花椒
40粒
胡萝卜
1/2个
干辣椒
1-2颗
大料
1颗
冰糖
6颗
香叶
2片
桂皮
1片
豆瓣酱
3勺
生抽
3勺
老抽
2勺
大葱
1段
腐竹
根据个人口味
猪蹄
2个

酱烧猪蹄做法步骤

1
现将腐竹提前泡好
2
猪蹄凉水下锅煮开，撇去浮沫，煮开后再煮2分钟，捞出冲洗干净
3
焯煮猪蹄时，姜切片，葱切段，胡萝卜切丁（大丁），准备好其他材料
4
猪蹄焯好，洗好后备用，铁锅中加油，热锅凉油，放入葱姜，花椒，香叶，大料，桂皮，爆香后，转小火，放入豆瓣酱炒出香味，放入猪蹄，胡萝卜。翻炒1分钟
5
在锅中加入水，放入生抽，老抽，冰糖，搅拌一下，大火煮开，转小火炖煮2小时，（盖上锅盖煮，时不时注意一下锅中的水）
6
在还有15分钟炖完时，将腐竹切段，放入锅中，
7
最后打开盖子大火收浓汤即可

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