家常豆腐

家常豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

老豆腐
适量

家常豆腐做法步骤

1
老豆腐切片，厚度适中。太薄煎后太老，厚了不易入味。
2
将豆腐铺锅里，表面均匀的撒点盐，然后煎至二面黄。程度自己把握，越黄越老。我普遍煎至中间偏黄的程度。
3
里脊肉切片，加入生抽，淀粉，一点油抓匀。姜蒜切粒，豆瓣酱剁碎（瓶装豆瓣酱，有的辣椒，豆瓣太大），青椒丝，小葱段，木耳。
4
里脊肉炒熟，豆瓣酱和姜蒜粒炒香。
5
加入豆腐，青椒，木耳翻炒一小会儿。
6
加入一碗水，盖住底层豆腐，放点生抽，炖几分钟，期间要翻炒均匀。最后加葱段，出锅。
7
特写。家常豆腐，味道不家常。

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