什锦蔬菜鸡蛋饼

什锦蔬菜鸡蛋饼菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
鸡蛋
2只
木耳
6朵
彩椒
2个
小香葱
3根
黑白芝麻
适量
各种坚果果仁
适量

什锦蔬菜鸡蛋饼做法步骤

1
各种蔬菜切成小粒装在碗里，放入少量食用油拌匀蔬菜，目的是让蔬菜出的水分不要太多，然后放入鸡蛋，香葱末和姜末，盐，适量白糖提鲜
2
开始搅拌了，注意！注意！千万记得不要再放水，因为彩椒和大多数的蔬菜都会出水，当你觉得太稀的时候要加入面粉和淀粉，比例是1：3，直到感觉面糊挑起来向下滴的时候形成一条不断的线就好了，放在一边静置五分钟。太稠了也不好，最后的口感会不软糯的
3
热锅凉油该小火，把面糊均匀的倒在锅里，均匀摊平，厚度维持在半厘米的厚度就可以了，太厚不容易熟透，太薄容易破
4
维持小火状态，一面烙熟后翻面，直到两面金黄
5
烙熟后切成小块就可以了

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