黄桃挞

黄桃挞菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

挞

主料

低粉
130克
水
12克
蛋黄
1个
杏仁片
适量
糖粉
45克
全蛋液
37克
杏仁粉
60克
无盐奶油
60克
切厚片黄桃
适量

黄桃挞做法步骤

1
黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。将蛋黄打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
2
将低粉过筛一半（65克）到黄油中拌匀。
3
过筛另一半低粉到黄油中拌匀，挞皮做好。将挞皮装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。
4
将挞皮取出，案板上撒薄粉，将挞皮擀成圆形，装入挞模中。挞皮上用叉子叉出小孔以防烤焙时鼓起。挞皮上盖上锡纸，装入重物（可以是专业镇石、小石子或者黄豆、红豆、黑豆等豆类均可
5
烤箱提前预热至180度，将挞模放入烤箱中层烤焙30分钟。 烤焙好的挞模取出放到凉。
6
黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。
7
将全蛋打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
8
加入杏仁粉拌匀，杏仁奶油馅完成。
9
将杏仁奶油馅装入放凉的挞模中，抹平表面。
10
叉开摆上切片黄桃，表面撒适量杏仁片装饰。
11
烤焙：烤箱提前预热至180度，放置中层烤焙35分钟。

菜谱做法推荐