天使蛋糕

天使蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
1g
玉米淀粉
10g
蛋白
200g
细砂糖
140g
低筋面粉
65g
塔塔粉或白醋
适量

天使蛋糕做法步骤

1
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。
2
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
3
用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
4
搅拌好的样子。
5
将蛋糕糊倒入模具。
6
抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤35分钟左右即可出炉。

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