红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
大料
适量
糖
适量
清水
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
淀粉
适量
猪肉馅
400克
老抽
适量
食用油
400毫升
荸荠
40克
葱姜
适量

红烧狮子头做法步骤

1
葱姜切末，再切两片姜片备用；荸荠去皮剁碎
2
肉馅中放葱姜、剁好的荸荠末，放适量干淀粉、料酒和少量盐，磕入一个鸡蛋，用勺顺着一个方向搅拌均匀
3
锅内多倒点油，烧制7成热时抓起适量肉馅揉成圆形的大丸子，下到热油中去炸
4
等丸子炸至表面金黄就捞出待用
5
将锅内多余的油倒出，留少许油，放大料和姜片炒香
6
倒入清水、老抽、白糖和炸好的丸子，以及没过丸子的水量最好，烧开后改小火慢炖，炖煮20分钟后放盐和胡椒粉调味即可

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