儿童版红烧肉

儿童版红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
两片
料酒
半汤勺
冰糖
一勺（汤勺约40克）
酱油
一汤勺
葱
两段
老抽
适量
五花肉
650-700克
耗油
半汤勺
十三香
1克

儿童版红烧肉做法步骤

1
准备一块五花肉
2
切块
3
准备起锅焯水
4
焯水好的肉在清洗干净控干水备用
5
起锅下入一点点油，加入焯水后的五花肉
6
炒至变色两面焦黄备用
7
把肉捞出剩下的油我们准备炒糖色
8
一汤勺冰糖大概40克左右，凉油放入冰糖
9
炒糖色全程小火哦，糖放入后用铲子慢慢搅拌，防止粘一块了，有的糊了有的糖块还没化开，一定要耐心慢慢搅拌一下哦，这一步是最考验耐心的时候，一定不能心急，不然就糊了，最后一步等糖变成焦糖色就可以加入刚才炒变色的五花肉了
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糖色炒好后加入五花肉炒均匀让每一块肉都裹上糖，这一步也是中小火哦，然后加入酱油一汤勺，料酒半汤勺，耗油半汤勺，十三香1-2克适量一点点就行，然后再加入葱段和姜片，大火翻炒均匀一分钟，加入水莫过肉，加一点老抽调色
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加入水后等煮开，盖上盖子中小火30-50分钟
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等汤汁收干肉变软烂，加几滴香油，拌匀出锅了
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装盘配上蔬菜开饭了，能吃两大碗
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想不想吃，来一口

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