青花椒水煮鱼

青花椒水煮鱼菜谱做法

主料

味精
适量
料酒
一勺
花椒
十五克
淀粉
两勺
植物油
适量
辣椒
十五克
葱姜蒜
适量
醪糟
一勺
食盐
适量
郫县豆瓣
50g
藕
150g
平菇
150g
花鲢
一千克
血旺
150g

青花椒水煮鱼做法步骤

1
将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐姜末淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟
2
血旺切片，藕切片，平菇撕成小条备用
3
在锅放入适量水，等水沸腾讲藕片血旺平菇放入锅中煮熟加入适量食盐，大概五分钟之后掏出放入一个大碗中，铺在底部
4
在锅中放入食用油，等油热了之后将葱生姜大蒜豆瓣辣椒醪糟花椒放入锅中炒香。炒香后在锅中加入适量的水，待水沸腾后将鱼肉放入锅中大火3-5分钟，加入适量的食盐和味精。起锅盛入装有蔬菜的碗内。
5
将花椒辣椒撒在鱼的表面。锅洗净置于火上，放入植物油烧至八成熟，油热冒烟时起锅浇在鱼肉干料上。这道菜就大功告成了

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