手残专属糖醋小排

手残专属糖醋小排菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
若干
酱油
适量
生姜
适量
肋排
300-500克

手残专属糖醋小排做法步骤

1
小排焯水去腥去血丝后捞出
2
热锅冷油放冰糖化开。 我冰糖放多了，放一大块就好了
3
中小火翻炒至焦糖色 我用的是珐琅锅，聚热快，在冰糖完全融化前把肉放进去。放肉的时候要小心糖油溅出
4
待着色完成后加热水至没过排骨，加入酱油，料酒，生姜，调小火候，盖锅盖炖煮收汁。
5
出锅前加入米醋翻炒，醋没有提前加的原因是怕煮的时间太久把酸味都发挥出来导致太酸

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