香酥鸡翅

香酥鸡翅菜谱做法

主料

蒜
5瓣
料酒
大半勺
糖
两勺
鸡蛋
一个
盐
一勺
生抽
半勺
鸡翅
七八个
面粉
适量
黑胡椒粉
适量

香酥鸡翅做法步骤

1
把鸡翅洗净，依次放入盐、糖、料酒、生抽。大蒜瓣是我临时起意用刀拍松直接丢进去的。然后再撒些黑胡椒。盖上保鲜膜，放冰箱里腌制。如果和我一样提前一晚腌制的话，建议不要放盐。喜欢辣的自行加辣。
2
将准备好的鸡蛋打散，加入和蛋液差不多份量的水。 顺序是：鸡翅、面粉、蛋液、面粉。面粉要两遍。 第一遍面粉不要太厚不然炸的时候会脱壳。
3
我没有弄很多面粉，如果想吃德克士那种厚一些的，在第二遍裹面的时候，用手揉搓，尽量多地沾上面即可。
4
入锅炸 油温自己凭经验掌握吧，我也试不出来，哈哈，主要宗旨就是小火慢炸，先让里面鸡肉熟透，再开大火把表皮炸至金黄。 当然需要翻面。
5
出锅了。我炸的有些脱壳，妈妈说是第一层面粉裹厚了。下次换干淀粉试试。口感还不错，略微咸了点，腌制时间过长的原因。

菜谱做法推荐